Tortul „Cușma lui Guguță” — fără coacere!

Dacă vă place tortul „Cușma lui Guguță”, puteți să încercați și această variantă simplă și rapidă, care se prepară fără coacere. Tortul este fin și delicios. Poate fi pregătit cu cremă de brânză sau cremă de vanilie.

INGREDIENTE:

-30 pișcoturi (260 g);

-200-250 g de dulceață de vișine (sau orice dulceață acrișoară);

-200 ml de apă + 70-100 g de dulceață de vișine (sau altă dulceață acrișoară: coacăze roșii, merișoare, prune) — pentru însiropat;

-15 g de ciocolată neagră 50% — pentru decor.

Pentru cremă:

-400 g de brânză dulce de vaci (moale, păstoasă) sau cremă de brânză (Philadelphia, mascarpone);

-300 g de smântână fermentată min. 25%;

-120 g de zahăr pudră (6 linguri);

-20 g de zahăr vanilat (4 lingurițe);

-120 g de unt.

Din aceste ingrediente veți obține un tort cu dimensiunile de 18 x 21 cm, înălțimea de 9 cm și greutatea de 1650 g.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema: bateți untul moale cu zahărul pudră și zahărul vanilat pe parcursul câtorva minute, până va deveni pufos și albicios (zahărul trebuie să se dizolve complet).

2.Amestecați brânza dulce de vaci și smântâna fermentată cu mixerul până la omogenizare.

Dacă brânza este granulară, treceți-o în prealabil printr-o strecurătoare măruntă sau pasați-o cu blenderul, ca să devină păstoasă, netedă și omogenă.

3.Încorporați treptat compoziția de brânză și smântână în untul bătut, mixând de fiecare dată până la omogenizare. Trebuie să obțineți o cremă pufoasă, omogenă și stabilă.

Dacă crema nu-și menține bine forma, dați-o la frigider, ca să se închege puțin.

4.Amestecați 200 ml de apă cu 70-100 g de dulceață de vișine. Apoi strecurați siropul rezultat, punându-l într-o farfurie.

5.Asamblați tortul: ungeți mijlocul platoului cu o cantitate mică de cremă — străduiți-vă să acoperiți aria, care va fi ocupată de tort.

6.Scufundați fiecare pișcot în siropul de vișine pentru 2 secunde. Lăsați excesul de sirop să se scurgă de pe el și așezați-l pe stratul de cremă de pe platou. Trebuie să obțineți un „blat” din 10 pișcoturi (2 rânduri a câte 5 biscuiți), între care să existe spații de aproximativ 2 mm.

7.Umpleți spațiile dintre pișcoturi cu dulceață de vișine.

8.Acoperiți pișcoturile și dulceața cu un strat uniform de cremă. Ca să o aplicați mai ușor și mai îngrijit, transferați-o într-un poș.

9.Continuați să asamblați stratificat tortul, reducând treptat numărul de pișcoturi din fiecare strat: al doilea strat trebuie să fie format din 8 biscuiți (2 rânduri a câte 4), al treilea strat — din 6 biscuiți (2 rânduri a câte 3), al patrulea strat — din 4 biscuiți (2 rânduri a câte 2) și al cincilea strat — din 2 biscuiți (2 rânduri a câte 1 pișcot). Ultimul strat trebuie acoperit doar cu cremă.

10.Acoperiți marginile lungi ale tortului cu crema rămasă.

11.Dați tortul la frigider pentru minim 3-4 ore sau peste noapte, ca să se pătrundă și să se stabilizeze.

12.Înainte de servire presărați tortul cu ciocolată rasă.

13.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!