Chiftelute de vinete

“Iubesc vinetele – Fac salate, șnițele, zacuscă și varie, dar rețetele nu sunt multe. Am copt mai multe vinete și nu m-ai reușeam să mănânc salată (eu ador salata). Am încercat să fac chiftele (printre altele) și am rămas impresionată de textura și gustul delicat. Recomand tuturor.”

Reţetă de post, bună şi pentru vegetarieni / vegani. Celiacii pot folosi făină de soia în locul făinii de grâu. Optim aperitiv pentru orice petrecere cu servire la bufet/self service.

• Grad de dificultate: mediu
• Timp de preparare: 15 preparat + 15 prăjit= 30 min
• Porţii: 24 chifteluţe = pentru 3 persoane

Ingrediente

• 1 vânată coaptă-n foc/grătar/aragaz
• 1 ceapă de mărime medie
• 1 linguriţă boia de ardei iute (opțional, dar indicat)
• 1 linguriţă usturoi praf/deshidratat
• 1 linguriță piper negru
• 2 linguri de fulgi de ovăz sau pesmet (pentru a absoarbe umiditatea)
• 3-4 linguri făină de grâu
• 1-2 căni de ulei de floarea soarelui pentru prăjit (se pot face și la cuptor)
• 1 linguriţă sare (după gust)

Depinde, dacă nu se pot modela se pune făină cât este necesară. Celiacii pot elimina fulgii de ovăz și făina, o pot înlocui cu făină de soia/năut.

Cum se prepară?

Coace vânăta (cu tot cu coajă la cuptor) Cred că știi cum se face și lasă-o să se răceasă

Curăţă şi ceapa şi taie-o mărunt. Când s-a răcit, curăț-o de coajă și taie-o cu un cuțit, sau cu ce folosești tu. Pune într-un lighean sau castron mare, adaugă ceapa tăiată mărunt.

Adaugă celelalte ingrediente (făina, mirodeniile, ceapa, sarea) amestecă foarte bine şi vezi dacă se leagă şi se pot modela.

Dacă nu, mai adaugă făină de grâu/soia până se leagă. Modelează ce forme vrei: rotunde, de mici, plate. Cum îţi vine la îndemână

Le prăjești în ulei pe toate părţile, vreme de 4 – 5 minute, sau le poți băga la cuptor, necesitânde mai mult timp.