2 salate delicioase fără carne și ouă

1. Salată de post cu ciuperci și măsline

INGREDIENTE

-250 g de ananas conservat (4 rondele)anana

-400 g de ciuperci marinate

-250 g de măsline fără sâmburi

-frunze de salată

-1 lingură de muștar boabe

-ulei de măsline pentru asezonare

-sare după gust

MOD DE PREPARARE 

1. Tăiați ananasul conservat bucățele. Puteți folosi și bucățele de ananas conservat deja tăiate.

2. Spălați frunzele de salată, rupeți-le cu mâinile în bucățele și așezați-le la fundul bolului.

3. Adăugați ciupercile marinate. Dacă ciupercile sunt mici, atunci lăsați-le întregi, iar dacă sunt mari – tăiați-le în 2-4 părți.

4. Adăugați ananasul conservat și măslinele întregi. La dorință puteți tăia măslinele (dar întregi arată mai frumos).

5. Adăugați muștarul și asezonați cu sare și ulei de măsline după gust.

6. Salata de post este gata: puteți s-o serviți chiar și pe masa de sărbătoare.

2. Salată de post “Pokrovsky”

INGREDIENTE

-1 măr mediu

-1 cartof fiert

-1 sfeclă roșie mică

-80 g de prune uscate

-1/2 ceapă

-150 g de varză murată

-1 cățel de usturoi

-80 g de ciuperci marinate de orice tip

-2 linguri de ulei (de măsline sau floarea soarelui)

-verdeață după gust

-sare și condimente după gust

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați cartoful și sfecla cu o perie și fierbeți legumele până vor fi gata. Puteți pregăti sfecla rapid în cuptorul cu microunde: veți avea nevoie de doar 15 minute.

2. Lăsați legumele să se răcească, curățați-le de coajă, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol.

3. Tăiați ceapa semi-rondele (am folosit ceapă roșie).

4. Curățați mărul de coajă și semințe și tăiați-l cubulețe. Ca să nu-și schimbe mărul culoarea, stropiți bucățelele cu lămâie și amestecați-le.

5. Spălați verdeața (am folosit mărar și pătrunjel), uscați-o și tăiați-o mărunt.

6. Spălați prunele uscate, turnați deasupra apă clocotită și lăsați-le să stea timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa, uscați prunele uscate și tăiați-le fâșii subțiri.

7. Tocați mărunt usturoiul curățat. Nu adaug sare în salată, deoarece varza și ciupercile sunt sărate.

8. Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc (cu excepția sfeclei) și amestecați.

9. Turnați 2 linguri de ulei în bolul cu sfeclă și amestecați: astfel sfecla nu va colora toată salata.

10. Apoi puneți sfecla în salată, gustați și serviți-o la masă.