LaTimp în bucătărie. Ce gătim azi

Am sa spun o reteta pe care o foloseste mama mea cand pregateste ardei capia rosii pentru toamna.....Se cumpara 2 /3 kg de ardei capia rosii sau mai multi,depinde cat vreti sa pregatiti . Mod de preparare:  Se coc ardeii pe gratar ,se lasa la racit, dupa care se curata de coaja,dar atentie, ardeiul nu se spala  dupa ce il curatati si nici nu se lasa la scurs zeama din el,nu se taie nu se feliaza.  asa cum spuneam,dupa  ce se curata se pun asa intregi in pungulite, si se baga la congelat , Se poate folosi la orice fel de mancaruri doriti....Pofta buna P.S....Am uitat sa va spun ceva nu se taie coditele  

folosesti ce unt vrei ...sa vina craciunul si colindatori cu obrajori rosi    

INGREDIENTE Pentru aluat: 50 g mac 185 pachet lapte 200 g unt 175 g zahăr 270 g făină 1 pliculete praf de copt 3 ouă 125 ml suc de la o portocală coajă rasă de portocală   Pentru cremă: 7 albuşuri 250 g zahăr 150 g nucă măcinată 3 linguri cacao   Pentru decor: 200 g marmeladă sau gem de prune   MOD DE PREPARARE Dacă îţi plac dulciurile cu mac, atunci trebuie să prepari şi această prăjitură delicioasă după o reţetă simplă. 1. Pentru aluat, într-un vas se pun laptele şi semineţele de mac. Se lasă aşa. Se amestecă untul cu zahărul până ce se obţine o compoziţie cremoasă, se adaugă ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare ou. 2. Se adaugă făina în ploaie şi apoi praful de copt. Se strecoară sucul de portocală şi se adaugă în aluat. Se toarnă laptele amestecat cu macul și coaja de portocală, se amestecă bine şi se pune aluatul într-o tavă unsă şi tapetată cu făină. Se dă la cuptor pentru 55 de minute şi se lasă apoi să se răcească. 3. Pentru cremă, albuşurile şi zahărul se bat la bain-marie şi, după ce s-a obţinut o spumă cremoasă, se adaugă nucile şi cacaua. Se amestecă şi se ia de pe foc. 4. Blatul răcit se taie în două, se aşază o parte într-o tavă, se întinde crema şi se acoperă cu a doua foaie. Marmelada se topeşte la foc mic cu o lingură-două de apă şi se toarnă rapid peste prăjitură. Se lasă de pe o zi pe alta.

INGREDIENTE 700-750 g piept de curcan 250 g spanac proaspăt curăţat 50-60 g unt 2-3 fire de ceapă verde 3 căţei de usturoi 3 ouă 2-3 linguri ulei sare piper MOD DE PREPARARE 1. Spanacul se spală, se opăreşte în puţină apă cu sare şi se lasă la scurs. Se toacă mărunt şi se căleşte în unt. Se adaugă ceapa şi usturoiul fin tocate şi se amestecă până scade tot sosul lăsat. Se adaugă ouăle bătute cu un praf de sare şi piper şi se lasă să se prăjească precum o omletă. 2. Pieptul se desface și se condimentează cu sare şi piper şi se acoperă cu omleta de spanac. Se rulează, se leagă cu aţă să nu se desfacă şi se prăjeşte într-o tigaie încinsă cu ulei. 3. Se aşază apoi într-o tavă cu uleiul rămas de la prăjit şi după ce se mai adaugă o jumătate pahar cu apă, se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 20-25 de minute. La sfârşit se unge cu puţin unt şi se mai lasă la copt doar 5 minute. Se taie felii şi se serveşte cu salată verde.

Facem asa....bem coniacul ne uitam la filmul pentru copii mari....dimineata bem cafeaua si  mancam ciorba de burta  

INGREDIENTE 8 chifle 200 g caşcaval 300 g spanac 100 g unt 150 ml lapte 5-6 căţei usturoi sare piper 4 ciuperci salată verde MOD DE PREPARARE 1. Se taie chiflele în aşa fel încât să poată fi umplute. Se scoate cu atenţie miezul de pâine şi se lasă câteva minute să se înmoaie cu laptele călduţ. 2. Separat, se taie untul cubuleţe şi se lasă să se înmoaie la temperatura camerei. Se rade caşcavalul pe răzătoarea mare şi se amestecă cu untul şi cu miezul de pâine. 3. Între timp, se pregăteşte spanacul cu puţin unt şi usturoiul pisat, astfel încât să aibă consistenţa unui piure. 4. Chiflele, se umplu cu o lingură de spanac şi cu o felie de caşcaval, se ornează cu ciupercuţe şi se bagă în cuptorul încins. Se servesc calde, ornate cu frunze de salată şi caşcaval ras.

INGREDIENTE 2 ouă 4 felii de pâine 2 linguri de muștar 2 linguri de maioneză 200 g de șuncă presată 30 g brânză (Gruyere) rasă 2 linguri de unt sare și piper după gust MOD DE PREPARARE Bate ouăle bine într-un vas îndeajuns de încăpător pentru un sandwich, cu puțină sare și piper. “Asamblează” sandwich-urile cu muștar, maioneză, cașcaval și șuncă. Pune sare și piper după gust. Presează-le puțin. Topește untul într-o tigaie, la foc mic. Înmoaie bine fiecare sandwich în parte în oul bătut și pune în tigaie. Prăjește câte 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenește ușor și brânza se topește.

INGREDIENTE 400 g mazăre proaspătă 1 ceapă 2-3 morcovi 1 păstârnac 100 g unt nucşoară pisată sare 1 gălbenuş 200 g smântână 1/2 baghetă 1-2 linguri ulei de măsline 2-3 căţei de usturoi 100 g caşcaval ras MOD DE PREPARARE 1. Toate legumele se curăţă, se spală şi se fierb în 1,5-2 l de apă cu sare. Se adaugă o lingură de unt, se acoperă şi se fierb aproximativ trei sferturi de oră. 2. Mazărea fiartă se trece printr-o sită deasă, apoi se subţiază cu supa în care au fiert legumele. Se adaugă restul de unt şi se fierbe la foc mic, 5 minute, amestecând continuu. Se condimentează după gust cu sare, iar cine doreşte mai poate adăuga puţină nucşoară pisată. 3. Se drege cu gălbenuş de ou şi smântână. Se serveşte cu bruschete cu usturoi şi caşcaval. 4. Pentru bruschete, bagheta se taie felii, iar usturoiul se pisează cu sare şi se freacă cu ulei. Se ung apoi feliile de baghetă cu usturoi, se presară cu caşcaval ras şi se gratinează 10 minute, în cuptorul încins.

Pentru ca zilele tot mai reci se apropie din ce in ce mai amenintator de noi, este momentul ca si meniul nostru sa se adapteze la sezonul rece. Fara a renunta la salatele mediteraneene sau alimentatia sanatoasa specifica perioadei estivale, completeaza-ti meniul cu o reteta gustoasa, menita sa iti ofere valorile nutritive necesare unui organism sanatos pe timp de iarna. Invita-ti prietenii la masa si bucurati-va impreuna la un pahar de vin de o reteta gustoasa Ingrediente pentru 2 portii: 2 cotlete mari de porc cu os 50 ml ulei de masline 1 lingura de cimbru uscat 2 linguri de oregano uscat 2 linguri de busuioc uscat 1 capatana de usturoi ½ lingura de fulgi de ardei iute 100 ml de vin rosu 1 bucata de porumb 50 g de unt 50 ml de lapte marar si patrunjel sare si piper Mod de preparare: Toate ingredientele se cantaresc si se pastreaza la temperatura camerei pentru aprox. 15 minute inainte de utilizare, in timp ce cuptorul se preincalzeste timp de 10 minute la 200° C. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de ulei de masline, sare, piper, oragano, busuioc, cimbru, fulgii de ardei si un catel de usturoi pisat. Se unge toata suprafata coastelor cu aceasta compozitie si se lasa la frigider timp de 30 de minute. Intr-o tava inalta se pun coastele impreuna cu usturoiul in coaja, vinul, restul de ulei de masline si ½ de cana cu apa. Dupa 40 de minute, timp in care cele 2 cotlete de porc se coc la 180° C, carnea se unge cu zeama din tava si se lasa pentru coacere inca aprox. 15 minute, la aceeasi temperatura. Porumbul se fierbe in apa, iar la final se scufunda 15 minute in laptele cald amestecat cu unt topit si verdeata tocata. Porumbul fraged se serveste impreuna cu cotletele rumenite, pe un pat de salata verde.

INGREDIENTE 400 g piept de pui 100 g unt 3 linguri pesmet 300 g paste 200 ml smântână 3-4 frunze busuioc 1 ciorchine roșii cherry sare 2-3 lingurite ulei MOD DE PREPARARE 1. Se pun pastele să fiarbă conform instrucţiunilor de pe cutie. După ce au fiert, se scot în sită, se dau prin jet de apă rece şi se scurg. 2. Separat, se taie pieptul de pui cubuleţe. Se condimentează cu sare şi piper şi se călesc, la foc mic, în unt. După ce s-au rumenit, se amestecă cu smântâna. 3. Se tapetează tava cu unt, cu pesmet şi se presară pastele, se adaugă pieptul de pui şi sosul de smântână, roşiile cherry tăiate jumătăţi şi se lasă să se rumenească. Se servesc cu busuioc.

INGREDIENTE 1 kg carne de viţel 1 morcov 3 bucati albe de praz 1 ceapă 1 căţel usturoi 1 crenguţă ţelină 1 lămâie 400 g ciuperci albe 3 linguri vin alb sec 3 gălbenuşuri 6 linguri smântână degresată 2 linguri făină 60 g unt sare piper MOD DE PREPARARE 1. Se pun la fiert doi litri de apă şi se adaugă carnea tăiată cuburi pentru un minut, cât să se albească. Se aruncă apa, iar carnea se trece rapid sub un jet de apă rece. 2. Carnea se pune la fiert cu ceapa şi prazul tăiate, morcovul rondele, usturoiul şi ţelina. Se potriveşte de sare şi piper, se adaugă vinul şi apă care să depăşească carnea şi legumele. Se lasă la fiert aco­perit pentru 105 minute. 3. Între timp, într-o tigaie cu unt topit se pun ciupercile tăiate şi sucul de lămâie. Se lasă 10 minute. Apoi, în tigaie, în restul de unt topit se pune făina, se amestecă energic şi se lasă să se răcească. După ce carnea a fiert, se strecoară, iar zeama se pune peste unt şi făină şi se lasă să dea un clocot. 4. Carnea şi, după gust, legumele se pun în cratiţă cu sosul alb, se adaugă ciuper- cile şi se lasă 10 minute să fiarbă împreună. Se trage vasul de pe foc şi se drege mâncarea cu gălbenuşurile frecate cu smântâna. Se amestecă fără a mai fierbe. Se aduce la masă cu garnitură de orez.

Pentru ca se apropie iarna, m-am hotarat sa va prezint o reteta de castraveti murati in saramura care sper ca o sa va placa! Va invit cu mare drag sa o incercati!   INGREDIENTE 2 kilograme de castraveti spalati 2 litri de apa Condimente: usturoi 3 linguri de sare mare 4 fire de marar uscat 2 ardei iuti 4 foi de dafin boabe de piper boabe de enibahar 1 lingura de boabe de mustar MOD DE PREPARARE RETETA Castraveti murati in saramura Vom pregati saramura. Vom amesteca apa cu sarea, apoi intr-un borcan vom pune la baza 3 fire de marar, un ardei iute, si putin din condimente, apoi vom pune castraveti si vom pune din nou condimente, iar cand umplem borcanul, punem condimentele ramase, celalalt ardei iute si firul de marar ramas. Vom turna in borcan saramura si dupa o saptamana castravetii sunt numai buni de consumat!

INGREDIENTE 1 pachet cannelloni sau 18 tuburi 1 kg spanac 3-4 ouă 250 g brânză dulce sau telemea nesărată de vacă 70 g unt 100 g caşcaval 1-2 linguri pastă de roşii MOD DE PREPARARE 1. Se curăţă şi se spală spanacul în câteva ape şi se pune la fiert într-o oală cu apă şi cu sare. Se lasă să dea în câteva clocote până se înmoaie şi se scoate să se scurgă într-o sită. 2. Spanacul se pasează cu blenderul şi se amestecă cu brânza şi ouăle. Compoziţia trebuie să fie bine legată ca să nu iasă din tuburile de cannelloni. 3. Se tapetează tava cu unt şi apoi se umplu tuburile de cannelloni cu compoziţia de brânză. Peste cannelloni se pune un sos din apă, unt şi sare şi se bagă la cuptor aproximativ 20 de minute. 4. Înainte de a scoate tava din cuptor, se presară un strat de caşcaval ras pe deasupra şi pasta de roşii şi se mai lasă câteva minute pentru a face crustă. Se servesc calde cu smântână sau iaurt.

INGREDIENTE 500 g varza alba 2 morcovi (230 g) 10 frunze de telina 500 g conopida 8 gogosari (1 kg) 200 g zahar 2 linguri sare grunjoasa 750 ml apa 375 ml otet 1 lingurita boabe de mustar 1 lingurita boabe de piper 3 foi de dafin 2 borcane de 1,8 l MOD DE PREPARARE RETETA Gogosari umpluti cu varza alba si morcov, in otet: Varza se spala si se taie fideluta. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoarea mare. Varza si morcovii se freaca cu o lingurita de sare grunjoasa. Se spala sase frunze de telina, se toaca si se amesteca cu varza si morcovii. Se spala conopida si cele patru frunze de telina ramase. Gogosarii se spala si li se indeparteaza cotorul cu grija. Se umplu apoi cu amestecul de varza, morcovi si telina. Se aseaza in borcane, punandu-se si conopida din loc in loc. Deasupra lor se aseaza frunzele de telina. Se pregateste solutia lichida: zaharul, o lingura si jumatate de sare grunjoasa, apa, otetul, boabele de mustar, boabele de piper si foile de dafin se pun intr-un tuci la foc si se dau in clocote. Se toarna apoi peste gogosari, strecurand-o in acelasi timp. Puteti sa lasati borcanele sa se raceasca in patura, dar pentru ca gogosarii de pe piata nu sunt asa de buni, eu am mai fiert borcanele si pe baie de abur 30-40 de minute si le-am lasat sa se raceasca in apa respectiva.

"Ingrediente 800 g piept curcan 500 g ciuperci 100 g unt 2 lingurițe făină 1 praf nucşoară 1 ceapă albă 1 ardei iute 1 legatură pătrunjel 2-3 linguri pesmet boia dulce sare piper Mod De Preparare 1. Se împarte pieptul de curcan în patru. Fiecare bucată se desface cu ajutorul unui cuţit astfel încât să se poată umple. Se unge fiecare bucată cu unt, se condimentează cu sare, piper şi boia şi se lasă câteva minute la rece. 2. În acest timp, se curăţă ciupercile, se spală şi se taie felii. Se pune puţină sare şi se freacă până se înmoaie, apoi se pun în untul topit să se călească împreună cu ceapa tocată mărunt, până scad. 3. Într-un ibric, se topeşte puţin unt, se pune făina şi laptele. Se lasă să fiarbă la foc mic până devine o ciulama, se pune nucşoară, sare şi se toarnă peste ciuperci. 4. Se presară bucăţile de piept cu pesmet, se toarnă compoziţia de ciuperci şi se prind cu o scobitoare. Se aşază în tavă şi se bagă în cuptor aproximativ 60 de minute. Se servesc ornate cu pătrunjel verde."

INGREDIENTE 250 g făină 2 ouă 170 g unt 1 lingura zahăr pudră sare 300 ml lapte 2 linguri smântână 125 g zahăr 2 linguri făină 3 gălbenuşuri esenţă de vanilie 2 lingurita zahăr pudră vanilat 1/2 lingurita scorţişoară măcinată MOD DE PREPARARE 1. Se face un aluat din 250 g făină, 50 ml apă rece, o lingură zahăr pudră, un praf de sare, 2 ouă şi 120 g unt. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece 30 minute. 2. Pentru cremă, se freacă gălbenuşurile cu 125 g zahăr şi 3-4 linguri de lapte. Se adaugă făina şi se subţiază cu laptele călduţ. Se amestecă şi se ţine pe foc până se îngroaşă. Când s-a mai răcit se adaugă smântâna, 25 g unt şi esenţa de vanilie. 3. Aluatul se întinde, se taie şi se pune în formelele de tarte unse cu unt. Se umplu cu cremă de vanilie şi se coc în cuptorul încins, 35-40 minute. 4. Se scot din forme numai după ce s-au răcit şi se pudrează cu zahăr vanilat şi scorţişoară.

INGREDIENTE 1 kg cartofi medii 1 legatura pătrunjel 1 fir de rozmarin 300 g caşcaval ras 50 g unt 3-4 ouă 1 cutie mică de smântână 2-3 linguri pesmet sare MOD DE PREPARARE 1. Se spală cartofii si se pun la fiert cu apă şi puţină sare. Cât timp aceştia sunt la fiert, se tapetează tava cu unt şi pesmet cât să acopere toată suprafaţa. 2. După ce s-au fiert cartofii, se curăţă de coajă, se taie rondele şi se aşază primul strat în tavă. 3. Se pregăteşte sosul din ouăle bătute spumă cu sare în care se pune smântâna, o parte din caşcaval şi puţin unt. După ce s-a făcut sosul, se toarnă pe primul strat şi se aşază un alt rând de cartofi şi tot aşa până când se umple tava. 4. Se bagă tava la cuptor, aproximativ 40 de minute, până când cartofii încep să se rumenească. Cu puţin timp înainte să-i scoatem din cuptor, presărăm şi restul de caşcaval şi îi mai lăsăm atât cât să se înmoaie caşcavalul. La final, se presară pătrunjelul tocat.

INGREDIENTE 5 linguri lapte 200 g zahăr 60 g ciocolată menaj 250 g nucă curăţată sare 120 g smântână 220 g unt 160 g făină 3 ouă MOD DE PREPARARE 1. Se amestecă făina cu smântâna, un praf de sare şi 160 g unt, înmuiat puţin. Se lucrează repede, apoi se adună aluatul ca o minge, se acoperă cu o folie şi se pune la rece 2 – 3 ore. 2. Se amestecă zahărul cu laptele şi se pune pe foc până se topeşte zahărul. Se ia de pe foc, se adaugă 40 g unt şi ciocolata rasă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă nuca tocată şi se lasă deoparte. 3. Se întinde aluatul şi se pune întava rotundă, unsă cu puţin unt. Se adaugă compoziţia de nucă, în care s-au adăugat 3 gălbenuşuri şi 3 albuşuri bătute spumă. Se coace în cuptorul încins, 30 – 35 minute. Se poate păstra puţin aluat din care se fac inimioare sau alte forme, care se coc separat şi se servesc odată cu plăcinta.

  INGREDIENTE 1 pui grill sare piper alb şi negru 80 g unt pentru uns Pentru umplutură 100 g orez 1 praf şofran 200 g stafide 4-5 căţei usturoi 20 g unt topit 2 portocale 50 g migdale 3-4 linguri pesmet 2-3 frunze salată verde 2-3 fire pătrunjel   MOD DE PREPARARE   1. Se curăţă puiul bine, se spală, se unge cu unt şi se condimentează cu sare şi piper. 2. Separat, se pune orezul la fiert în apă cu sare şi cu un praf de şofran, pentru culoare. După ce a fiert, se amestecă cu stafidele înmuiate în prealabil, cu usturoiul tăiat rondele, cu migdalele şi cu puţin unt topit. 3. Se umple puiul cu această compoziţie şi se aşază în tava tapetată cu unt şi cu pesmet, se stropeşte cu apă şi se bagă la cuptor, la foc potrivit. 4. Se taie 2 portocale în felii iar cu 20 de minute înainte de a scoate puiul din cuptor, se acoperă cu feliile de portocală şi cu seminţe de susan şi se lasă să se rumenească. Se scoate din cuptor, se taie felii şi se serveşte ornat cu portocale, pătrunjel şi frunze de salată.

INGREDIENTE 200 g carne tocată de pui sau de curcan 1 piept de curcan sau 2 piepţi de pui sare 4 cartofi 1 praf piper alb 4 ouă 70 g unt 1 legatura ceapă verde 1-2 felii pâine albă 1 cana lapte dulce 4 lingurita pesmet 1 legatura mărar 1 legatura pătrunjel Pentru garnitură 250 g cartofi salată verde MOD DE PREPARARE 1. Într-un bol se pun carnea tocată, ceapa verde, mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt, sare, piper, miezul de pâine înmuiat în lapte, 2 ouă şi 50 g unt topit. Toate se amestecă bine, până se obţine o pastă legată. 2. Pieptul de curcan sau de pui se taie fâşii foarte subţiri, se înăbuşe în restul de unt cu puţină sare şi se aşază într-o tavă sau formă de tartă, tapetată cu unt şi cu pesmet. 3. Se aşază un strat de fâşiuţe, un strat de carne tocată, un strat de fâşiuţe, unul de carne tocată şi se acoperă cu ou bătut şi pesmet. Se bagă la cuptor şi se mai stropeşte din când în când cu apă să nu se usuce. 4. Separat, se pregăteşte o garnitură de cartofi natur şi o salată verde. Şi ca mâncărica să fie şi atrăgătoare pentru mofturosul tău, poţi pune alături de farfurie şi un pahar cu o limonadă făcută în casă.