LaTimp în bucătărie. Ce gătim azi

INGREDIENTE 1 kg cartofi medii 1 legatura pătrunjel 1 fir de rozmarin 300 g caşcaval ras 50 g unt 3-4 ouă 1 cutie mică de smântână 2-3 linguri pesmet sare MOD DE PREPARARE 1. Se spală cartofii si se pun la fiert cu apă şi puţină sare. Cât timp aceştia sunt la fiert, se tapetează tava cu unt şi pesmet cât să acopere toată suprafaţa. 2. După ce s-au fiert cartofii, se curăţă de coajă, se taie rondele şi se aşază primul strat în tavă. 3. Se pregăteşte sosul din ouăle bătute spumă cu sare în care se pune smântâna, o parte din caşcaval şi puţin unt. După ce s-a făcut sosul, se toarnă pe primul strat şi se aşază un alt rând de cartofi şi tot aşa până când se umple tava. 4. Se bagă tava la cuptor, aproximativ 40 de minute, până când cartofii încep să se rumenească. Cu puţin timp înainte să-i scoatem din cuptor, presărăm şi restul de caşcaval şi îi mai lăsăm atât cât să se înmoaie caşcavalul. La final, se presară pătrunjelul tocat.

INGREDIENTE 5 linguri lapte 200 g zahăr 60 g ciocolată menaj 250 g nucă curăţată sare 120 g smântână 220 g unt 160 g făină 3 ouă MOD DE PREPARARE 1. Se amestecă făina cu smântâna, un praf de sare şi 160 g unt, înmuiat puţin. Se lucrează repede, apoi se adună aluatul ca o minge, se acoperă cu o folie şi se pune la rece 2 – 3 ore. 2. Se amestecă zahărul cu laptele şi se pune pe foc până se topeşte zahărul. Se ia de pe foc, se adaugă 40 g unt şi ciocolata rasă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă nuca tocată şi se lasă deoparte. 3. Se întinde aluatul şi se pune întava rotundă, unsă cu puţin unt. Se adaugă compoziţia de nucă, în care s-au adăugat 3 gălbenuşuri şi 3 albuşuri bătute spumă. Se coace în cuptorul încins, 30 – 35 minute. Se poate păstra puţin aluat din care se fac inimioare sau alte forme, care se coc separat şi se servesc odată cu plăcinta.

  INGREDIENTE 1 pui grill sare piper alb şi negru 80 g unt pentru uns Pentru umplutură 100 g orez 1 praf şofran 200 g stafide 4-5 căţei usturoi 20 g unt topit 2 portocale 50 g migdale 3-4 linguri pesmet 2-3 frunze salată verde 2-3 fire pătrunjel   MOD DE PREPARARE   1. Se curăţă puiul bine, se spală, se unge cu unt şi se condimentează cu sare şi piper. 2. Separat, se pune orezul la fiert în apă cu sare şi cu un praf de şofran, pentru culoare. După ce a fiert, se amestecă cu stafidele înmuiate în prealabil, cu usturoiul tăiat rondele, cu migdalele şi cu puţin unt topit. 3. Se umple puiul cu această compoziţie şi se aşază în tava tapetată cu unt şi cu pesmet, se stropeşte cu apă şi se bagă la cuptor, la foc potrivit. 4. Se taie 2 portocale în felii iar cu 20 de minute înainte de a scoate puiul din cuptor, se acoperă cu feliile de portocală şi cu seminţe de susan şi se lasă să se rumenească. Se scoate din cuptor, se taie felii şi se serveşte ornat cu portocale, pătrunjel şi frunze de salată.

Gata am schimbat poza...aseara nu am gasit mazarea

INGREDIENTE 200 g carne tocată de pui sau de curcan 1 piept de curcan sau 2 piepţi de pui sare 4 cartofi 1 praf piper alb 4 ouă 70 g unt 1 legatura ceapă verde 1-2 felii pâine albă 1 cana lapte dulce 4 lingurita pesmet 1 legatura mărar 1 legatura pătrunjel Pentru garnitură 250 g cartofi salată verde MOD DE PREPARARE 1. Într-un bol se pun carnea tocată, ceapa verde, mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt, sare, piper, miezul de pâine înmuiat în lapte, 2 ouă şi 50 g unt topit. Toate se amestecă bine, până se obţine o pastă legată. 2. Pieptul de curcan sau de pui se taie fâşii foarte subţiri, se înăbuşe în restul de unt cu puţină sare şi se aşază într-o tavă sau formă de tartă, tapetată cu unt şi cu pesmet. 3. Se aşază un strat de fâşiuţe, un strat de carne tocată, un strat de fâşiuţe, unul de carne tocată şi se acoperă cu ou bătut şi pesmet. Se bagă la cuptor şi se mai stropeşte din când în când cu apă să nu se usuce. 4. Separat, se pregăteşte o garnitură de cartofi natur şi o salată verde. Şi ca mâncărica să fie şi atrăgătoare pentru mofturosul tău, poţi pune alături de farfurie şi un pahar cu o limonadă făcută în casă.

INGREDIENTE 4 vinete 2 dovlecei 1 kg cartofi 100 g unt 100 ml lapte 500 g roşii 4 cepe sare piper 4 linguri ulei de floarea-soarelui 2 ouă 100 g pesmet rucola pentru ornat cimbru 200 g caşcaval ras MOD DE PREPARARE Se pun vinetele la copt, apoi se decojesc şi se lasă să se scurgă. Între timp, se curăţă şi se spală dovleceii şi cartofii. Dovleceii se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se scot în sită şi se lasă să se scurgă. Se pun şi cartofii să fiarbă în apă cu sare şi, după ce s-au fiert, se amestecă cu untul, laptele şi oul. Se toacă vinetele coapte, se adaugă ceapa călită în prealabil, piureul de roşii şi dovleceii şi se lasă să scadă câteva minute la foc mic. Se condimentează cu sare, cimbru şi piper, după preferinţă. Se tapetează tava cu unt şi pesmet şi se toarnă un strat de piure, un rând de caşcaval ras, un strat gros de vinete cu roşii, un strat de piure, unul de caşcaval şi ultimul strat de piure. Se întinde uniform compoziţia, se presară caşcaval pe deasupra şi se bagă în cuptorul cald. Se serveşte ornată cu frunze proaspete de rucola.

INGREDIENTE 500 g piept de pui 500 g fasole verde 1 ceapă albă zeama de la o lămâie 2 lingura ulei de măsline 1 lingurita miere sare piper 1 roşie 2 ouă fierte 50 g caşcaval ras MOD DE PREPARARE 1. Se curăţă pieptul de pui de pieliţe, se spală şi se pune la fiert în apă cu sare. 2. Fasolea verde se curăţă, se spală şi se pune să fiarbă tot în apă cu sare, până se înmoaie. Dacă vreţi să nu îşi schimbe culoarea în timpul fierberii, puneţi câteva picături de zeamă de lămâie. 3. După ce s-a fiert pieptul, se scurge de apă şi se taie fâşii potrivite. La fel se procedează şi cu ceapa, care se curăţă şi se taie solzişori. 4. Se pun şi ouăle să fiarbă, iar după ce s-au fiert se ţin în apă câteva minute ca să se poată curăţa mai uşor. Albuşul se taie fâşii, iar gălbenuşul se dă pe răzătoarea mică. Roşia se taie în bucăţi potrivite şi se amestecă toate ingredientele cu sare, piper, ulei şi zeamă de lămâie şi se serveşte ornată cu gălbenuş ras şi caşcaval.

Pentru zilele ce urmeaza am preparat niste briose delicioase cu multe legume si cascaval. Imi plac aceste briose pentru ca sunt usor de preparat, dar mai ales pentru ca pot fi luate la pachet cu o portie de salata verde, iar asa te poti bucura de un pranz sanatos. La fel de bine pot fi pregatite de seara si asigura micul dejun pentru a doua zi.Ce imi place cel mai mult este sa ma joc cu condimentele si sa incerc diverse combinatii, adaugand ierburi de provence, piper cayenne, pudra de usturoi sau fulgi de chilli. Asta depinde de gusturile fiecaruia. Mie imi place sa testez si sa descopar ce aroma se potriveste cel mai bine cu gusturile mele. Ingrediente pentru 12 briose: 150g spanac oparit si scurs de apa, 150g faina integrala, 4 ciuperci taiate felii 1 legatura de patrunjel 2 fire de ceapa verde 2 linguri ulei de masline, 2 oua, 100g cascaval ras o lingurita praf de copt, Mod de preparare: •Se amesteca ingredientele pana se omogenizeaza, •Se încalzeste cuptorul la 200 grade, •Se pun in forme sau in tava de briose, •Se lasa la cuptor 15 minute. Cand sunt gata se lasa deoparte pentru 5-10 minute înainte de a fi scoase din forma. Am folosit cascaval gustos, un produs semitare, maturat, gras, obtinut din lapte pasteurizat, ce contine 45 % grasime in substanta uscata.  Are un gust fin de branza si lapte, o aroma delicata si este foarte putin sarat. Este potrivit pentru utilizarea in preparate reci si calde. Voi ati incercat acest cascaval?

Ingrediente 700g muschi de manzat 1lingura ulei 1 lingurita unt 100ml vin rosu 200ml suc de rosii 1 lingura sos de soia 4-5 catei de usturoi 200ml smantana pentru gatit sare si piper 1 lingurita zahar brut din trestie de zahar 1 lingurita faina de orez sau amidon Mod de preparare Se taie carnea cubulete,apoi se pun intr-o cratita in care am pus uleiul si untul.Se lasa cat sa se rumeneasca putin sa prinda o crusta,apoi se adauga supa de carne sau apa cat sa le acopere.Se fierbe la foc mic pana este aproape gata,apoi se adauga vinul,zaharul si sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba pana ce carnea este facuta bine.Se condimenteaza cu sare si piper,apoi se adauga smantana pentru gatit,sosul soia si usturoiul tocat marunt,se lasa sa dea cateva clocote apoi se adauga faina de orez (sau amidonul) dizolvata in putina apa rece.Se lasa 3-5 minute pana ce sosul s-a ingrosat.Se serveste alaturi de piure,cartofi natur sau orez,impreuna cu o salata dupa gustul fiecaruia.   Salveaza reteta

INGREDIENTE smântână și sos salsa iute 450 g carne de vită friptă 1 ardei mare 1 ceapă medie 1 salată verde 1 conservă de fasole 250 g cașcaval ras 6 lipii de tortilla MOD DE PREPARARE În primul rând, tăiați în fâșii carnea de vită și o puneți într-o tigaie, cu condimente după alegere, la fript, la foc mediu, pentru aproximativ 5 minute. Cât timp carnea e pe foc, tăiați julien ceapa, salata și ardeiul. Adăugați ceapa și ardeiul peste carne, în tigaie, amestecați și lăsați la călit cam 8 minute. Încălziți lipia de tortilla într-o altă tigaie. Ungeți-o cu salsa, adăugați fasole, amestecul de carne din tigaie, presărați cașcaval deasupra, turnați smântână și presărați salata. Împăturiți astel: o dată pe latura din dreapta, apoi pe cea dinspre dvs. (astfel încât să îi faceți un fund ca un portofel, să nu vă curgă umplutura) și apoi încă o dată pe cealaltă latură. Întoarceți cu gura în jos și lăsați burrito-ul așa aproximativ 20 de secunde. Puneți pe farfurie și serviți, dacă mai doriți, cu extra salsa și smântână.

  INGREDIENTE 1 ou 25 g drojdie 200 g măsline sare 50 ml ulei 350 g făină 150 ml lapte 150 ml apă minerală 5-6 roşii 100 g pastă de roşii 1 ardei verde sau roşu 200 g caşcaval 200 g mozzarella 100 g ciuperci MOD DE PREPARARE 1. Se pune făina într-un bol, se face un gol la mijloc în care se pun oul, drojdia, laptele călduţ, puţină sare, apa minerală şi uleiul şi se frământă bine până se obţine o cocă potrivit de moale. 2. Aluatul se acoperă cu un prosop şi se lasă lângă o sursă de căldură. Între timp se aprinde cuptorul. 3. Caşcavalul şi mozzarella se taie cubuleţe, ciupercile se curăţă, se spală bine şi se taie rondele, iar roşiile şi ardeiul la fel, şi se lasă la rece. 4. După ce a crescut aluatul, se unge forma cu ulei, se ia o bucată de aluat şi se întinde în tavă, iar marginile se presează cu degetele. Se întinde pasta de roşii pe toată suprafaţa şi apoi se pun ingredientele şi se dă la cuptor. E gata când aluatul s-a rumenit pe margini.    

INGREDIENTE: 8 ardei graşi sau capia 100 g măsline verzi fără sâmburi 200 g măsline negre 150 g caşcaval tăiat cubuleţe salată verde sare piper 1 ceapă 1-2 linguri oţet 2-3 linguri ulei de măsline MOD DE PREPARARE 1. Se coc ardeii pe tavă, iar după ce s-au copt se pun într-un bol de plastic, se dau cu sare şi se acoperă cu un prosop de bucătărie. Se procedează în felul acesta pentru a se curăţa bine coaja după ce s-au răcit. 2. Ardeii se curăţă de seminţe şi se taie fâşii potrivite, ceapa se taie solzişori şi se amestecă cu puţină sare. 3. Într-un bol se pun frunzele de salată, tăiate sau rupte, peste ele se adaugă cubuleţele de caşcaval, măslinele verzi şi cele negre, ardeii copţi, apoi se lasă 10 minute la frigider. 4. După ce se scot de la frigider, se pune sare după gust, piper, 2-3 linguri de ulei de măsline şi puţin oţet. Salata se amestecă bine şi se serveşte cu diverse preparate din carne sau pur şi simplu ca fel principal.

INGREDIENTE 1 conopidă de un kg 300 g bacon afumat 4-5 ardei capia 4-5 roșii 2 cepe roșii 3-4 căței usturoi 50 ml ulei de floarea-soarelui sare piper 1 legatura pătrunjel cimbru uscat 100 g cașcaval MOD DE PREPARARE 1. Se desface conopida în bucheţele cât mai mici, care se spală şi se pun să fiarbă câteva minute în apă cu un praf de sare. După ce au clocotit şi s-au înmuiat, se scot în sită şi se lasă să se răcorească. 2. Se spală şi se curăţă ceapa şi ardeii, apoi se taie mărunt. Se călesc în puţin ulei până se înmoaie şi se stropesc cu apă. Se adaugă roşiile tăiate cubuleţe şi se condimentează cu sare, cimbru şi piper, după preferinţă. 3. După ce a scăzut sosul de legume, se opreşte focul şi se lasă la temperatura camerei. Separat, se feliază caşcavalul şi baconul. Bucheţelele de conopidă se înfăşoară în feliile de caşcaval şi bacon. 4. Sosul de legume se toarnă în tavă, se adaugă conopida şi usturoiul feliat. Se lasă la cuptor aproximativ 40 de minute să se rumenească. După ce s-au rumenit, se serveşte ornat cu pătrunjel proaspăt.

Blat : ▪️5 oua ▪️1 cana zahar ▪️200 g unt topit ▪️1 cana apa minerala (1 cana suc Fanta) ▪️2 cani faina ▪️2 lg cacao ▪️1 plic praf de copt ▪️2 lg lichior de cafea Umplutura : ▪️500 g branza de vaci ▪️1 cana zahar ▪️2 oua ▪️coaja rasa de la 1 lamaie ▪️1 plic budinca de vanilie Decor : 4 lg zahar pudra cu aroma vanilie Mod de preparare : ▫️Pentru blat : mixam ouale cu zaharul, adaugam untul topit si racit, apa treptat si la urma faina amestecata cu cacao si praful de copt. La sfarsit punem 2 lg cu lichior de cafea. ii va conferi o aroma deosebita. ▫️Turnam jumatate din compozitie in tava (d=25*35 cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt si dam la cuptor pentru 10 minute. ▫️Intre timp pregatim umplutura : mixam ouale cu zaharul, adaugam branza de vaci, plicul de budinca de vanilie si coaja rasa de lamaie. ▫️Scoatem blatul pe jumatate copt din cuptor si turnam umplutura peste el, apoi cealalata jumatate de blat ramasa si dam din nou tava la cuptor . Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica cand este coapta prajitura. ▫️Lasam prajitura sa se raceasca, apoi cu ajutorul sitei de inox presaram zaharul pudra si portionam pentru a servi aceasta delicioasa prajitura.

INGREDIENTE 400 g caşcaval 200 g cârnat 1 ceapă roşie 2 ardei graşi 2 ouă 3-4 linguri făină 3-4 linguri pesmet ulei pentru prăjit 200-250 g smântână sare, piper pătrunjel verde MOD DE PREPARARE 1. Cârnatul se taie rondele, caşcavalul se taie cubuleţe de 2-3 cm, ceapa se curăţă şi se taie în sferturi, iar ardeiul gras se spală, se curăţă şi se taie bucăţi de 3-3,5 cm. Toate ingredientele astfel pregătite se pun pe beţe de frigărui, puţin umezite, alternând rondelele de cârnat cu câte o foaie de ceapă, un cub de caşcaval şi câte o bucată de ardei gras. 2. Frigăruile astfel făcute se dau prin făină, apoi prin ou şi pesmet şi se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei. Se lasă doar câte 2-3 minute pe fiecare parte şi se scot apoi pe un şervet absorbant. Se servesc imediat cu sos de smântână şi salată de crudităţi. 3. Pentru sos, se freacă smântâna cu sare şi piper după gust, iar pentru aromă se presară pătrunjel verde tocat mărunt.

NGREDIENTE 8 cartofi 500 g ciuperci 250 g cascaval 100 g unt 2-3 linguri pesmet sare piper alb macinat 1-2 lingurite creson MOD DE PREPARARE 1. Se spala cartofii si se pun sa fiarba în coaja, în apa si cu sare. Dupa ce au fiert, se scot din apa si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja si se taie rondele. 2. Ciupercile se curata de coaja, se spala în câteva jeturi de apa, se taie felii si se calesc în jumatate din cantitatea de unt. Se condimenteaza cu sare si piper alb dupa gust. 3. Se tapeteaza tava de teflon sau de jena cu restul de unt si cu pesmet si se pune un rând de cartofi, unul de cascaval ras, unul de ciuperci si tot asa. 4. Dupa ce s-au aranjat toate ingredientele, se acopera cu ultimul strat de cascaval si se baga în cuptorul încalzit în prealabil. Dupa ce s-a rumenit, se serveste ornata cu frunzulite de creson proaspat.

In seara asta mi sa facut pofta de clatite, mie imi plac cele cu dulceata de visine,in seara asta vom face clatite cu crema de branza si sunca de praga.Am uitat sa va spun n-am mai facut clatite pana acum .... INGREDIENTE 3 ouă 50 ml ulei 1 praf sare 150 ml lapte 200 ml apă minerală 300 g făină Pentru umplutură 200 g telemea de vacă 50 g unt 100 g şuncă de Praga 2-3 fire de pătrunjel sau de ţelină MOD DE PREPARARE 1. Se desfac ouăle într-un bol şi se bat cu un praf de sare. Se adaugă uleiul amestecându-se continuu, ca la maioneză. Se adaugă laptele călduţ şi se bat bine 3-4 minute. 2. Separat, se cerne făina şi se adaugă în compoziţia de ouă, amestecându-se să nu facă cocoloaşe. Compoziţia se subţiază cu apa minerală atât cât să capete consistenţa smântânei. 3. Într-un bol, se rade telemeaua de vacă şi se amestecă cu untul moale. Crema de brânză se lasă la temperatura camerei, ca să se poată întinde pe clătite. Se feliază şunca de Praga în felii subţiri. 4. Se pun în tigaia de teflon câteva picături de ulei şi se prăjesc clătitele. După ce s-au prăjit, se lasă câteva minute la rece, apoi se umplu cu crema de brânză şi cu şunca de Praga. Se rulează, se aşază pe frunze de salată verde şi se ornează cu telemea rasă şi frunze de pătrunjel.  

"Ingrediente 6 dovlecei 800 g piept de pui sare piper 1 legatura pătrunjel busuioc 1 ou 100 g orez 500 g roşii 100 g caşcaval 3-4 linguri ulei 1 legatura ceapă verde 50 g smântână Mod De Preparare: 1. Se spală şi se curăţă dovleceii. Se taie jumătăţi şi se scoate miezul. Se stropesc cu câteva picături de lămâie şi se presară sare, ca să nu-şi schimbe culoarea. 2. Carnea de pui se dă prin maşina de tocat şi se prepară cu sare, piper, ceapă călită, verdeaţă tocată şi orezul ales şi spălat în câteva ape. Se pun toate într-un bol şi se amestecă cu oul câteva minute până se obţine o pastă bine legată. 3. Dovleceii curăţaţi se umplu cu pasta de carne şi se pun într-un vas de iena, cu apă sare şi ulei. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. 4. După ce au fiert, se pun roşiile zdrobite cu blenderul, busuiocul şi se bagă la cuptor. Înainte de a fi scoşi din cuptor, se presară caşcaval ras pe deasupra şi se servesc cu smântână.  

INGREDIENTE Pentru aluat 150 g făină 60 ml apă călduţă 1 lingura oţet 100 g unt 50 g stafide 4-5 mere mijlocii 50 g nuci tocate mărunt 100 g zahăr tos 3 linguri zahăr pudră MOD DE PREPARARE 1. Făina cernută se amestecă cu apa călduţă, în care s-a dizolvat un praf de sare, 30 g unt înmuiat şi o lingură de oţet. Se frământă energic până se obţine un aluat omogen, apoi se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute. 2. Merele se spală şi se taie felii subţiri, de 2-3 mm. Stafidele se curăţă, se spală şi se usucă. 3. Se întinde aluatul într-o foaie cât mai subţire şi se unge cu unt. Se presară nucile amestecate cu zahărul tos şi coaja de lămâie, feliile de mere şi stafidele. Se rulează, se taie după dimensiunea tăvii, se aşază în tava unsă cu unt şi se coace în cuptorul încins, la foc iute, 30-35 minute. După 15 minute, focul se reduce la mijlociu. 4. Când se răceşte se pudrează cu zahăr.

INGREDIENTE 300 g făină 30 g drojdie de bere 1 lingurita zahăr 1 praf sare 3 linguri ulei pentru topping 400 g caşcaval  (ras şi tăiat cubuleţe) 200 g brânză mozzarella tăiată cubuleţe 4 roşii medii 1 ardei roşu 1 ardei verde 1 ceapă roşie ghimbir 1 ardei iute verde   MOD DE PREPARARE 1. Se scoate drojdia şi se lasă la temperatura camerei; se fărâmiţează şi se pune în laptele călduţ în care s-a dizolvat zahărul. Se lasă la cald să crească drojdia. 2. Separat într-un castron se pune făina cu sarea, se face o groapă în făină şi se adaugă drojdia şi uleiul. Se frământă aluatul astfel încât să iasă o cocă maleabilă. 3. Se întinde aluatul în tava unsă cu grăsime; se presară mozzarella şi caşcaval tăiate cubuleţe; se taie ceapa rondele subţiri împreună cu celelalte legume şi se presară peste brânză. Se bagă la cuptor circa 25-30 minute, se scoate şi se mai adaugă încă un rând de brânză şi caşcaval, după care se mai lasă 10 minute. Se serveşte cu legume proaspete deasupra. I