LaTimp în bucătărie. Ce gătim azi

O prajitura de la tanti Filo, o bunicuta din Transilvania, care m-a facut curioasa cu modul de preparare. Ingrediente: -350 g faina - 250 g zahar pudra - 1 plic de praf de copt - unt pentru uns tava         Mod de preparare: - 500 g branza de vaci  impreuna cu zaharul vaniliat, stafidele si coaja de la lamaie rasa - intr-o tava unsa cu unt, cam 100 g, punem jumatate din cantitatea de faina si pe deasupracompozitia de branza de vaci  - peste acestea se pune  smantana 200 g care se niveleaza pe toata suprafata prajiturii - apoi se presara restul de faina - penultimul strat il facem din trei oua si 300 ml lapte pe care il amestecam  bine cu un tel - se pune in tava, cu rolul de a lega prajitura - la ultimul strat punem 150 g unt topit, pe care-l intindem pe toata suprafata cu o pensula de bucatarie - se da la cuptorul incins, cam 30 de minute sau la testul cu paiul si pana se rumeneste frumos pe deasupra Pofta Buna!

Imi plac prajituril cu frisca si vanilie, pentru ca sunt racoroase si usor de preparat Ingrediente pentru aluat: 4 ouă 200 g zahăr pudră 200 g făină 100 ml ulei 100 ml apă 1 plic praf de copt Ingrediente pentru cremă: 1-2 l lapte 3 plicuri budincă de vanilie 10 linguri zahăr 500 g smântână 1 borcan compot de piersici Ingrediente pentru decor: 300 ml frișcă ciocolată Mod de preparare: 1. Pentru cremă, pregătim budinca de vanilie. 2. Cu ajutorul unui mixer, batem smântâna. Adăugăm budinca de vanilie și amestecăm foarte bine. 3. Cu ajutorul unui cuțitm, piersicile bucățele. 4. Pentru aluat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și mixăm până la omogenizare. Adăugăm uleiul, apa și amestecăm. Treptat, adăugăm făina amestecată cu praful de copt. 5. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă, pe urmă le adăugăm în compoziție. Amestecăm bine până la omogenizare. 6. Turnăm aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 175 de grade, până se rumenește frumos, timp de 10 minute. 7. După ce s-a copt, tapetăm blatul cu cremă iar la final decorăm cu bucăți de piersici și frișcă. Decorăm cu ciocolată dată prin răzătoare.

Ingrediente: 250 g macaroane 4-5 ouă 600 g brânză proaspătă sare 200 ml smântână 200 g zahăr 50 g stafide vanilie coajă de lămâie Mod de preparare: 1. Pentru început, punem macaroanele la fiert. 2. Așezăm macaroanele fierte într-un bol. Adăugăm zahărul, ouăle, brânza, iaurtul, sarea și amestecăm foarte bine. 3. Turnăm amestecul într-o tavă tapetată cu unt. Pe deasupra, așezăm câteva bucățele de unt. Coacem budinca la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute. sursa:kiloreteta.ro

Mare amatoare de pizza si toti ai mei, si de aproape si de departe, caut mereu retete simple sa nu-mi consume timp. iaca-ta ca am gasit una azi Aluat rapid cu chefir, poate sa fie si cu iaurt slab Ingrediente : 2 ouă 500 g iaurt sau chefir 250 g făină un praf de sare 1-2 lingurițe praf de copt 2-3 linguri ketchup topping, după gust foto:retetele monei Mod de preparare: Într-un bol, amestecăm cu mixerul ouăle, chefirul și sarea, până la omogenizare. Separat, amestecăm bine făina și praful de copt, apoi turnăm treptat peste compoziția de chefir, amestecând continuu cu telul până obținem un aluat destul de lichid. Tapetăm o tavă de 30*40 cm cu hârtie de copt, apoi turnăm amestecul de aluat în tavă și întindem uniform. Ordinea in care punem ingredientele eu o fac asa:  - se inteapa aluatul cu o furculita, apoi se pune sosul de rosii - peste sos eu pun oregano si rozmarin, îi da o aromă deosebită; - salamurile, sunca si ce ne mai dorim, apoi presaram din belsug mozzarella si cascaval - tasăm ingredientele cu mâna ca sa se „imprieteneasca” aromele si apoi picuram ulei de masline pe deasupra; poate sa fie si ulei de floarea soarelui Si cu asta Pofta buna la pofticioso!

O data cu Covid-19 a crescut rata de disparitie a drojdiei, fainei, scumpirea alimentelor de baza, mai pe scurt a inviat specula fara pic de rusine. Cautand ceva am dat peste altceva. Pana la urma Dumnezeu mi-a dat ce-am cautat. Iata o reteta de drojdie facuta in casa cu ingrediente care se mai gasesc........Inca

  Ingrediente: 500 g biscuiti populari sau petit 2 oua, 100 g unt 100 g zahar pudra, 50 g faina 100 ml lapte ciocolata rasa Cum se prepară? Se bat ouale cu zaharul vanilat si se adauga putin cate putin untul si se bate bine pana cand amestul devine neted. Se adauga laptele si faina si se pune la fiert amestecand pana se ingroasa. Se inmoaie biscuitii in lapte, unul cate unul si se pun repede pe tava sau staniol. Se aseaza in straturi si se toarna crema intre ei. Se presara cu ciocolata rasa si se pune la rece cateva ore. Pofta buna!

  Crema de vanilie si frisca sunt ingredientele mele preferate in materie de desert. Umbland aiurea pe internet am gasit mai multe retete, pe care m-am gandit sa le combin intr-un desert nou, adica, un cataif neaos turcesc cu unul romanesc luat tot de pe plaiurile otomane, dar nu recunoaste nimeni. In afara de mine, evident.         Ingrediente   - 1 pachet taitei fideluta   - 1/2 pachet fidea   - 200 gr miez de nuca   - 50 grame  unt grecesc   - 1 lamaie    - 200 gr zahar brun (voi puteti folosi mai mult zahar daca doriti eu nu reusesc sa consum un desert mult prea dulce astfel ca nu am folosit o cantitate foarte mare de zahar   - 3 linguri miere naturala   - 500 ml apa   - fistic macinat si prajit   Pentru crema de vanilie 400 ml lapte  2 ouă 3 linguri amidon de porumb 3 linguri unt 125 g zahăr  coajă de lămâie     Mod de preparare   Alegem o forma de copt termorezistenta si o ungem bine cu unt. Desfacem intai pachetul cu taitei si asezam in forma de copt jumatate din cantitate, formand un strat egal.   Pune 400 g de tăieţei într-o tavă, iar pe deasupra presară bucăţi de unt. Dă-i la cuptor până ce tăieţeii se rumenesc.   Nuca o macinam grosier sau mai fin, dupa cum doriti. Mie imi place mai mare. Spalam lamaia si o stergem cu un servetel. Radem coaja si o punem peste nuca macinata. Amestecam si repartizam uniform nuca peste taitei.   Între timp, prepară siropul. Amestecă toate ingredientele şi pune să fiarbă până se topeşte zahărul. Când se răceşte puţin blatul de tăieţei (nu trebuie să fie rece, dar nici fierbinte) se pune deasupra siropul.   Până se răceşte blatul, se pun la cuptor cu unt tăieţeii rămaşi. Se prepară crema de vanilie: se amestecă laptele cu amidonul, după care se adaugă ouăle bătute bine cu zahărul, untul şi coaja de portocală. Pune compoziţia pe baie de abur.   Între timp, scoate tăieţeii de la cuptor şi stropește-i şi pe ei cu sirop. Întinde crema peste primul blat de tăieţei, iar pe deasupra se pune cel de-al doilea blat de tăieţei.   Trucuri: - alegeti o fideluta fina, de calitate. Nu optati pentru o fidea obisnuita, altfel riscati sa va iasa mai mult sau mai putin un terci.   - folositi zahar brun, o sa dea o culoare mai frumoasa siropului si implicit preparatului final.  

Vanata adusa în Europa de arabi, vânăta este la noi una din cele mai importante legume ale sfârşitului verii şi o vedetă omniprezentă a „borcaniadei“ de toamnă: vinete tocate la congelator, vinete sărate la borcan, salată de vinete şi zacuscă, vinete împănate în suc de roşii, în ulei.       sursa foto: antena1     Ingrediente:    1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)     1 pahar untdelemn     1 ceapă roşie, mare tare     1 lingură oţet mere     2 roşii coapte    sare, piper, după voie şi sănătate    Mod de preparare:   Se pun vinetele la fript pe foc viu, pe toate părţile, până se-nmoaie. Se curăţă imediat de cojile arse, se sărează şi se pun la scurs, pe un fund înclinat, cel puţin 1 ceas. Se toacă mărunt ceapa, se spală iute într-un şuvoi de apă rece (să-i iasă amăreala oxidată) se scurge bine de tot. Se amestecă ceapa cu oţetul. Se toacă vinetele pastă, apoi pasta asta se freacă cu ulei, puţin câte puţin, până se-ntăreşte şi se face spumoasă. Se adaugă sosul de ceapă cu oţet (piper, dacă mai e cazul). Se ornează cu felii de roşii.   Taine: se mai pot adăuga 1-2 linguri smântână şi 3-5 căţei de usturoi pisat. Vinetele scurse şi tocate pot fi gătite şi cu maioneză. După ce au fost curăţate se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenuşuri ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 vârf linguriţă piper măcinat, 1 lingură smântână de frişcă şi 3 căţei usturoi. 

Am sa spun o reteta pe care o foloseste mama mea cand pregateste ardei capia rosii pentru toamna.....Se cumpara 2 /3 kg de ardei capia rosii sau mai multi,depinde cat vreti sa pregatiti . Mod de preparare:  Se coc ardeii pe gratar ,se lasa la racit, dupa care se curata de coaja,dar atentie, ardeiul nu se spala  dupa ce il curatati si nici nu se lasa la scurs zeama din el,nu se taie nu se feliaza.  asa cum spuneam,dupa  ce se curata se pun asa intregi in pungulite, si se baga la congelat , Se poate folosi la orice fel de mancaruri doriti....Pofta buna P.S....Am uitat sa va spun ceva nu se taie coditele  

INGREDIENTE 300 g orez cu bobul rotund 6 dovlecei 5-6 roşioare miezul de la o minibaghetă 100 g alune sau fulgi de alune 200 g unt 1 legatura mărar 1 legatura pătrunjel şofran 2 cepe verzi 3 ouă MOD DE PREPARARE 1. Se spală orezul în 3-4 ape şi se pune în tava de teflon cu 100 g unt, şofran, sare şi 800 ml de apă. Se bagă în cuptor şi se amestecă uşor, până se încorporează tot untul. 2. În acest timp, se curăţă dovleceii, se rad pe răzătoarea mică şi se amestecă cu miezul de pâine înmuiat în lapte, cu restul de unt, cu ouăle, ceapa verde tocată şi cu verdeaţa. 3. Compoziţia de dovlecei se toarnă în tava cu orezul, se întinde uniform şi se ornează cu feliuţe de roşioare şi fulgi de alune. 4. Se lasă în cuptorul încins la 220˚C, aproximativ 40 de minute şi apoi se scoate să se răcească. Se taie cu o paletă de plastic şi se serveşte cu diferite preparate din carne sau cu fripturi la grătar.