LaTimp în bucătărie. Ce gătim azi

INGREDIENTE 400 g piept de pui 100 g unt 3 linguri pesmet 300 g paste 200 ml smântână 3-4 frunze busuioc 1 ciorchine roșii cherry sare 2-3 lingurite ulei MOD DE PREPARARE 1. Se pun pastele să fiarbă conform instrucţiunilor de pe cutie. După ce au fiert, se scot în sită, se dau prin jet de apă rece şi se scurg. 2. Separat, se taie pieptul de pui cubuleţe. Se condimentează cu sare şi piper şi se călesc, la foc mic, în unt. După ce s-au rumenit, se amestecă cu smântâna. 3. Se tapetează tava cu unt, cu pesmet şi se presară pastele, se adaugă pieptul de pui şi sosul de smântână, roşiile cherry tăiate jumătăţi şi se lasă să se rumenească. Se servesc cu busuioc.

INGREDIENTE 600 g muşchi de porc 500 g unt 1 legatura busuioc 300 g linte 100 g muguri de pin 200 g varză roşie sare piper MOD DE PREPARARE 1. Mugurii de pin se marunesc si se pun într-o tigaie fără grasime. Se prăjesc usor și se dau deoparte. La mixer se pune 40g de unt si se mixeaza pentru a obine o spuma în care se adauga busuiocul marunt tocat și mugurii de pin mărunți. 2. Carnea se freaca bine cu sare si piper. 3. Untul ramas se pune pe o bucată de folie de aluminiu și peste el se asează carnea. Se rulează ușor cu ajutorul foliei, pentru ca toata carnea să primească unt, se înfășoară în folie, care se strânge la capete, și se dă la cuptor pentru 15 minute. Apoi, se desface folia și se lasă înca 10 minute să devină auriu, frumos rumenit. 4. Se serveste cu linte fiartă și călită.

INGREDIENTE 600 g ciuperci mai mari 300 g carne tocată de pui 2 legaturi ceapă mărar pătrunjel sare piper 200 g caşcaval Koliba 2-3 linguri ulei 50 g orez cu bobul lung MOD DE PREPARARE 1. Se curăţă ciupercile de pieliţe şi de codiţe şi se spală în câteva ape apoi se lasă să se scurgă. 2. Se spală ceapa verde şi verdeaţa şi se taie mărunt. Se căleşte în puţin ulei cu orezul care a fost trecut prin 2-3 ape şi cărniţa de pui. Se mai adaugă din când în când câte o lingură de apă în compoziţie, să nu se lipească. 3. Se dă drumul la cuptor, se pun ciupercile într-o tavă unsă cu puţin ulei şi apă şi se lasă câteva minute la foc mic să se înmoaie. Ciupercile se umplu cu compoziţia pregătită şi se bagă în cuptor aproximativ 30 minute. 4. Se servesc călduţe, ornate cu pătrunjel verde şi caşaval ras pe deasupra.

INGREDIENTE smântână și sos salsa iute 450 g carne de vită friptă 1 ardei mare 1 ceapă medie 1 salată verde 1 conservă de fasole 250 g cașcaval ras 6 lipii de tortilla MOD DE PREPARARE În primul rând, tăiați în fâșii carnea de vită și o puneți într-o tigaie, cu condimente după alegere, la fript, la foc mediu, pentru aproximativ 5 minute. Cât timp carnea e pe foc, tăiați julien ceapa, salata și ardeiul. Adăugați ceapa și ardeiul peste carne, în tigaie, amestecați și lăsați la călit cam 8 minute. Încălziți lipia de tortilla într-o altă tigaie. Ungeți-o cu salsa, adăugați fasole, amestecul de carne din tigaie, presărați cașcaval deasupra, turnați smântână și presărați salata. Împăturiți astel: o dată pe latura din dreapta, apoi pe cea dinspre dvs. (astfel încât să îi faceți un fund ca un portofel, să nu vă curgă umplutura) și apoi încă o dată pe cealaltă latură. Întoarceți cu gura în jos și lăsați burrito-ul așa aproximativ 20 de secunde. Puneți pe farfurie și serviți, dacă mai doriți, cu extra salsa și smântână.

Și frisca? E baza cataifului... După ce s-au răcit se ornează cu frișcă și se presară fistic mărunțit.

INGREDIENTE 250 g fidea 200 g miez de nucă 100 g fistic 125 g migdale 60 g zahăr 175 g unt  la temperatura camerei 4 linguri apă de portocale 250 g miere de tei 1 lingurita scorţişoară MOD DE PREPARARE 1. Într-un castron adânc se separă fideaua şi se fărâmiţează cu mâna. 2. Se topesc 100 g de unt şi se varsă în fir subţire peste fideaua fărâmiţată. Se amestecă, cel mai bine, cu mâna. Fructele uscate se mărunţesc cu zahărul, două linguri de apă de portocale şi restul untului la temperatura camerei. 3. Într-un vas de cuptor cu margini înalte se pune un prim strat de fidea cu unt, apoi se repartizează umplutura de fructe uscate mărunţite şi se acoperă cu a doua parte a fidelei cu unt. Se dă la cuptor pentru 30 de minute. 4. Între timp, se prepară siropul din miere, 6 linguri de apă, 2 linguri apă de portocale şi scorţişoară. Se scoate tava din cuptor şi se toarnă siropul fierbinte. Se lasă să se răcească în totalitate înainte de a tăia şi a aduce la masă.

INGREDIENTE 2 cartofi 4 ouă 6 felii de bacon/șuncă/ciolan afumat 1 ceapă 100 g cascaval ras Condimente: praf de usturoi, sare, piper, boia, busuioc - după gust MOD DE PREPARARE Fierbe cartofii dar nu până la final (nu trebuie să fie fărâmicioși ca pentru piure), taie-i cubulețe (mai mici, nu ca pentru tocană). Între timp, călește ceapa într-o tigaie mare (în ea vei găti totul). Când devine sticloasă, adaugă cartofi peste, asezonează cu condimentele. Adaugă fâșiile de bacon prăjite în prealabil peste, mai adaugă condimente dacă simți că este necesar. Sparge 4 ouă (ca pentru ochiuri) peste, pune capacul și scoate pentru servit când sunt gata ouăle. La final, presără cașcavalul ras.

INGREDIENTE 500 g piept de pui 500 g fasole verde 1 ceapă albă zeama de la o lămâie 2 lingura ulei de măsline 1 lingurita miere sare piper 1 roşie 2 ouă fierte 50 g caşcaval ras MOD DE PREPARARE 1. Se curăţă pieptul de pui de pieliţe, se spală şi se pune la fiert în apă cu sare. 2. Fasolea verde se curăţă, se spală şi se pune să fiarbă tot în apă cu sare, până se înmoaie. Dacă vreţi să nu îşi schimbe culoarea în timpul fierberii, puneţi câteva picături de zeamă de lămâie. 3. După ce s-a fiert pieptul, se scurge de apă şi se taie fâşii potrivite. La fel se procedează şi cu ceapa, care se curăţă şi se taie solzişori. 4. Se pun şi ouăle să fiarbă, iar după ce s-au fiert se ţin în apă câteva minute ca să se poată curăţa mai uşor. Albuşul se taie fâşii, iar gălbenuşul se dă pe răzătoarea mică. Roşia se taie în bucăţi potrivite şi se amestecă toate ingredientele cu sare, piper, ulei şi zeamă de lămâie şi se serveşte ornată cu gălbenuş ras şi caşcaval.

INGREDIENTE 700-750 g piept de curcan 250 g spanac proaspăt curăţat 50-60 g unt 2-3 fire de ceapă verde 3 căţei de usturoi 3 ouă 2-3 linguri ulei sare piper MOD DE PREPARARE 1. Spanacul se spală, se opăreşte în puţină apă cu sare şi se lasă la scurs. Se toacă mărunt şi se căleşte în unt. Se adaugă ceapa şi usturoiul fin tocate şi se amestecă până scade tot sosul lăsat. Se adaugă ouăle bătute cu un praf de sare şi piper şi se lasă să se prăjească precum o omletă. 2. Pieptul se desface și se condimentează cu sare şi piper şi se acoperă cu omleta de spanac. Se rulează, se leagă cu aţă să nu se desfacă şi se prăjeşte într-o tigaie încinsă cu ulei. 3. Se aşază apoi într-o tavă cu uleiul rămas de la prăjit şi după ce se mai adaugă o jumătate pahar cu apă, se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 20-25 de minute. La sfârşit se unge cu puţin unt şi se mai lasă la copt doar 5 minute. Se taie felii şi se serveşte cu salată verde.

INGREDIENTE 4 bucati piept de pui 4 gutui mijlocii sare piper 50 g unt 100 ml smântână 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui 2-3 linguri miere sau zahăr 2-3 fire cimbru verde 1 lingurita făină 2-3 lingurite pesmet MOD DE PREPARARE 1. Pentru început, se curăţă pieptul de pui de pieliţe, se spală bine, se lasă în sită să se scurgă şi se condimentează cu sare, piper şi cimbru. Se stropeşte cu ulei, se unge cu puţin unt şi se lasă la rece, câteva minute. 2. Separat, se pregăteşte sosul. Se topeşte restul de unt, se adaugă 2-3 linguriţe de pesmet sau o linguriţă de făină şi apoi se stinge cu smântâna. Se adaugă zahărul, sarea şi un praf de piper. 3. Se curăţă gutuile, se spală şi se taie rondele. Se scoate pieptul de pui, se aşază într-o tavă termorezistentă tapetată cu unt şi cu pesmet, se aranjează rondelele de gutui şi se bagă în cuptorul încins în prealabil. 4. După ce s-au rumenit, se toarnă sosul alb şi se mai lasă 20 de minute în cuptor. Pieptul de pui se serveşte ornat cu frunzuliţe de cimbru proaspăt.

INGREDIENTE 1 pachet foi de placinta 150 g unt 250 g miez de nuca 1 lingurita scorţisoara 250 g miere 300 ml apă 200 g zahar 1 lingurita esenţa de vanilie 1 lingurita esenţa rom MOD DE PREPARARE 1. Se împart foile în trei parţi egale. Se macina nucile si se amesteca cu scorţisoara. Se topeste untul până devine lichid. 2. În tava de copt se pune o prima foaie de placinta, se unge cu unt, se pune urmatoarea foaie, se unge si tot asa pâna se termina prima treime de foi. Se pune jumatate din cantitatea de nuci amestecata cu scorţisoara. Se asaza peste nuci a doua treime de foi si se repeta operaţiunea de ungere facuta anterior. Se presara a doua jumatate de nuci macinate si se acopera cu ultima treime de foi unse. 3. Se acopera tava ca sa nu se usuce foile si se da la frigider 30-45 de minute. Se aprinde cuptorul, se scoate tava de la frigider si se porţioneaza baclavalele în forma de romb sau patrate, dupa preferinţa. Se da la cuptor 25 de minute, pâna se rumeneste. 4. Între timp, la foc mic, se fierbe un sirop din apa si zahar. Dupa ce au fiert, se adauga mierea, se mai da un clocot, iar la final se adauga esenţele. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor. Se lasa sa se raceasca, iar când a ajuns la temperatura camerei se da la rece.

INGREDIENTE 5 linguri lapte 200 g zahăr 60 g ciocolată menaj 250 g nucă curăţată sare 120 g smântână 220 g unt 160 g făină 3 ouă MOD DE PREPARARE 1. Se amestecă făina cu smântâna, un praf de sare şi 160 g unt, înmuiat puţin. Se lucrează repede, apoi se adună aluatul ca o minge, se acoperă cu o folie şi se pune la rece 2 – 3 ore. 2. Se amestecă zahărul cu laptele şi se pune pe foc până se topeşte zahărul. Se ia de pe foc, se adaugă 40 g unt şi ciocolata rasă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă nuca tocată şi se lasă deoparte. 3. Se întinde aluatul şi se pune întava rotundă, unsă cu puţin unt. Se adaugă compoziţia de nucă, în care s-au adăugat 3 gălbenuşuri şi 3 albuşuri bătute spumă. Se coace în cuptorul încins, 30 – 35 minute. Se poate păstra puţin aluat din care se fac inimioare sau alte forme, care se coc separat şi se servesc odată cu plăcinta.

Daca puseși placinta cu răvașe inseamna că te pregătesti de revelion.:smiley::smiley:

Abia astept revelionul si bineinteles si musafiri.  

folosesti ce unt vrei ...sa vina craciunul si colindatori cu obrajori rosi    

INGREDIENTE Pentru aluat 150 g făină 60 ml apă călduţă 1 lingura oţet 100 g unt 50 g stafide 4-5 mere mijlocii 50 g nuci tocate mărunt 100 g zahăr tos 3 linguri zahăr pudră MOD DE PREPARARE 1. Făina cernută se amestecă cu apa călduţă, în care s-a dizolvat un praf de sare, 30 g unt înmuiat şi o lingură de oţet. Se frământă energic până se obţine un aluat omogen, apoi se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute. 2. Merele se spală şi se taie felii subţiri, de 2-3 mm. Stafidele se curăţă, se spală şi se usucă. 3. Se întinde aluatul într-o foaie cât mai subţire şi se unge cu unt. Se presară nucile amestecate cu zahărul tos şi coaja de lămâie, feliile de mere şi stafidele. Se rulează, se taie după dimensiunea tăvii, se aşază în tava unsă cu unt şi se coace în cuptorul încins, la foc iute, 30-35 minute. După 15 minute, focul se reduce la mijlociu. 4. Când se răceşte se pudrează cu zahăr.

INGREDIENTE 250 g făină 2 ouă 170 g unt 1 lingura zahăr pudră sare 300 ml lapte 2 linguri smântână 125 g zahăr 2 linguri făină 3 gălbenuşuri esenţă de vanilie 2 lingurita zahăr pudră vanilat 1/2 lingurita scorţişoară măcinată MOD DE PREPARARE 1. Se face un aluat din 250 g făină, 50 ml apă rece, o lingură zahăr pudră, un praf de sare, 2 ouă şi 120 g unt. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece 30 minute. 2. Pentru cremă, se freacă gălbenuşurile cu 125 g zahăr şi 3-4 linguri de lapte. Se adaugă făina şi se subţiază cu laptele călduţ. Se amestecă şi se ţine pe foc până se îngroaşă. Când s-a mai răcit se adaugă smântâna, 25 g unt şi esenţa de vanilie. 3. Aluatul se întinde, se taie şi se pune în formelele de tarte unse cu unt. Se umplu cu cremă de vanilie şi se coc în cuptorul încins, 35-40 minute. 4. Se scot din forme numai după ce s-au răcit şi se pudrează cu zahăr vanilat şi scorţişoară.

INGREDIENTE 300 g spaghete 1 lingura ulei de măsline 400 g carne tocată de vită 3 linguri ulei 1 legatura ceapă verde 200 g ciuperci 3-4 căţei de usturoi 1 ardei gras 250 g roşii decojite în suc de roşii 100 g caşcaval piper, busuioc, oregano foi de dafin MOD DE PREPARARE 1. Spaghetele se fierb în apă clocotită cu un praf de sare. Se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs, apoi se stropesc cu ulei de măsline. 2. Într-o tigaie cu ulei încins se căleşte carnea tocată. Se adaugă ceapa verde şi usturoiul fin tocate, ciupercile, ardeiul gras tăiat cubuleţe, roşiile şi sucul de roşii. Se condimentează cu dafin, busuioc şi oregano şi se lasă să fiarbă înăbuşit 20-25 minute, până se leagă sosul. 3. Se condimentează şi se serveşte cu spaghetele. Deasupra se presară caşcavalul ras.

INGREDIENTE 8 felii pâine toast 8 ardei capia copţi (pot fi şi din conservă) 2 ardei iuţi 16 felii subţiri de şuncă presată 250 g caşcaval 1 legatura spanac proaspăt ulei de măsline MOD DE PREPARARE 1. Feliile de pâine se prăjesc, atât cât să capete o nuanţă aurie. Se ung apoi cu puţin ulei de măsline, pe partea cu care vor fi aşezate spre interiorul sandwich-ului. 2. Ardeii iuţi se toacă fin şi se amestecă cu ardeii capia tocaţi şi ei. 3. Peste o felie de pâine, se aşează un strat de ardei copt, unul de spanac tocat fin, o felie de şuncă, una de caşcaval, apoi încă una de şuncă, alt strat de spanac, altul de ardei şi, la final, altă felie de pâine. Se presează bine, între două funduri de lemn, apoi se taie pe diagonală. Se servesc reci.

INGREDIENTE 400 g caşcaval 200 g cârnat 1 ceapă roşie 2 ardei graşi 2 ouă 3-4 linguri făină 3-4 linguri pesmet ulei pentru prăjit 200-250 g smântână sare, piper pătrunjel verde MOD DE PREPARARE 1. Cârnatul se taie rondele, caşcavalul se taie cubuleţe de 2-3 cm, ceapa se curăţă şi se taie în sferturi, iar ardeiul gras se spală, se curăţă şi se taie bucăţi de 3-3,5 cm. Toate ingredientele astfel pregătite se pun pe beţe de frigărui, puţin umezite, alternând rondelele de cârnat cu câte o foaie de ceapă, un cub de caşcaval şi câte o bucată de ardei gras. 2. Frigăruile astfel făcute se dau prin făină, apoi prin ou şi pesmet şi se prăjesc într-o tigaie încinsă cu ulei. Se lasă doar câte 2-3 minute pe fiecare parte şi se scot apoi pe un şervet absorbant. Se servesc imediat cu sos de smântână şi salată de crudităţi. 3. Pentru sos, se freacă smântâna cu sare şi piper după gust, iar pentru aromă se presară pătrunjel verde tocat mărunt.